祝賀福建省沙縣醉有才食品科技有限公司，榮獲2024福建省“專精特新”中小企業

沙縣小吃，猶如沙縣的璀璨“名片”，熠熠生輝于美食的殿堂，經多年的

發展，不僅是民生產業，更是富民大產業，沙縣區始終銘記那份沉甸甸的

囑托，薪火相傳，矢志不渝。這其中尤為亮眼當屬，沙縣區工商聯副主席

企業——沙縣醉有才食品科技有限公司（簡稱：醉有才），作為沙縣區首

家集農產品種植、深加工、研發與銷售為一體的食品專業企業，正以前所

未有的步伐，向高端化、標準化、智能化的宏偉目標闊步前行，成為了一

張傳播中國美食文化、講述中國故事的亮麗名片。

醉有才，作為沙縣本土小吃企業的佼佼者，致力于為消費者提供健康、美

味、便捷的餐飲服務。始終秉持匠心精神，注重產品研發創新，深耕產品

風味，不斷研發新菜品，翻新花樣吃法，精心調制著每一道美食，為傳統

沙縣小吃增添新的風味與魅力。同時，公司以沙縣小吃的產業人才培訓和

技藝研學體驗為抓手，攜手沙縣小吃文旅集團共同打造沙縣小吃培訓總部，

為沙縣小吃的轉型升級提供產品、經營、管理、整店輸出培訓等服務，讓

這份美食產業瑰寶煥發出更加絢麗的光彩。

新年之際，醉有才傳喜訊：憑借卓越的研發實力、創新的發展理念與強大的

生產能力，以及誠信可靠的服務，經過福建省工信廳的評審認定，醉有才公

司成功榮獲2024年福建省“專精特新”中小企業榮譽稱號！這是政府部門對

醉有才在專業化、精細化、特色化以及創新能力和發展潛力方面的充分肯定，

更是對公司穩健發展勢頭、良好發展韌性以及在履行社會責任方面的實干與

擔當的高度認可。

專精特新 打造醉有才綜合產業園

醉有才產業園位于沙縣金古工業園，是集食品生產、文化傳承、研學教育、旅

游觀光購物等功能于一體的現代化綜合產業園區。它融合了沙縣醬產業、面條

產業、預制菜產業三大食品生產板塊，傳承地道沙縣風味并引領市場潮流，滿

足多元化餐飲需求。沙縣醉有才預制菜項目的成功投產及順利進入生產階段，標

志著醉有才小吃產業向更加多元化、高端化、標準化的方向邁進了堅實的一步。

醉有才先后榮獲2023年度國家級高新技術企業、2024年福建省創新型中小企業、

2024年福建省科技型中小企業、2024年福建省專精特新中小企業等榮譽稱號。

作為福建優秀科技型企業的代表之一，醉有才公司在品牌建設、創新發展和沙縣

小吃轉型升級方面取得顯著成果和展現卓越實力，也體現了企業對于推動地方經

濟發展和傳承地方文化的責任和擔當。醉有才公司始終致力于傳承和發揚沙縣小

吃的獨特風味，同時結合現代科技和管理手段，推動沙縣小吃產業的轉型升級。

公司研發的多款創新產品，不僅保留了沙縣小吃的傳統風味，還融入了現代元素，

可以滿足消費者的多樣化需求

2024年5月沙縣區工商聯副主席企業沙縣醉有才食品科技有限公司作為首家以助推沙縣小吃轉型升級為目標的企業，與廈門航空、寧德時代、片仔癀、匹克等21家知名福建企業一同亮相于在上海世博展覽館隆重舉行的2024年中國品牌博覽會，展示了福建優秀企業的風采。

創新賦能 打造沙縣小吃研學基地

沙縣醉有才預制菜項目選址于風景秀麗、交通便捷的沙縣小吃產業園內，這里

匯聚了眾多與小吃產業相關的企業和資源，形成了完善的產業鏈。項目總投資

8000萬元，主要生產復合調味料、速凍調制食品以及米面制品等產品。項目引

入了先進的自動化生產線，通過采用先進的速凍技術，能夠將各種食材在短時

間內迅速冷凍至低溫狀態，從而最大限度地保留其原有的口感和營養價值；并

通過精確控制各種原料的比例和加工溫度，確保每一批調味料都能達到最佳的

風味效果，為沙縣小吃提供更加豐富的口味選擇，并可為其他餐飲企業提供高

品質調味解決方案。

醉有才產業園區內還設立了沙縣小吃產業運營中心、研發中心與研學體驗中

心，匯聚專業力量，推動沙縣小吃菜品優化升級與創新。其中沙縣小吃產業

運營中心面積達到了1400多平方，園區內設有先進的設施與場地，不僅可以

為學子提供深入了解沙縣小吃的機會，還可以作為各類美食制作、美食品鑒

會、烹飪比賽的場地。醉有才觀光工廠研學體驗中心，是一個專注于為青少

年及社會各界提供深度互動、實踐導向的研學體驗平臺。這里不僅是對外展

示沙縣小吃文化獨特魅力的窗口，更是青少年及社會各界人士深入了解食品

加工工藝、探索傳統與現代融合的沙縣小吃研學產業基地。

不忘初心 產業升級引領者和推動者

顏發輝：省政協委員、沙縣區工商聯副主席、醉有才董事長

醉有才取得的一系列成績，都離不開顏發輝董事長的卓越的領導與不懈的創新精

神及無私奉獻，他用自己的實際行動，詮釋了什么是真正的企業家精神與擔當。

多年來，他從未停歇，以一顆熱忱的心，默默耕耘在沙縣小吃產業的創新發展道

路上。他深知，傳統小吃要在新時代煥發新生，必須與時俱進，實現標準化、規

模化生產。于是，醉有才團隊開始了艱苦卓絕的研發之路，從醬料、面干等小吃

配料入手，逐步構建起完整的小吃標準化解決方案。

從公司研發的第一款醬料——老北京炸醬開始，醉有才便踏上了醬料王國的征

途。經過無數次的嘗試與改良，如今，醉有才已經擁有了58種多款復合型醬料，

以及近400種不同規格的產品，涵蓋了從經典口味到創新風味的廣泛選擇。這些

醬料不僅保留了傳統小吃的地道風味，更融入了現代人對健康、便捷、美味的

多元化需求，成為眾多小吃業主心中的“秘密武器”。

      特別值得一提的是，醉有才獨創的“一醬成菜”技術，很好解決店鋪對廚師

的高度依賴問題。這一技術的最大魅力在于，與現煮菜品相比，其還原度竟能高

達95%以上，堪稱餐飲界的奇跡。這一技術的誕生，不僅大幅降低了店鋪的運營

成本，實現了操作的標準化與流程化，更讓食客們在享受美味的同時，領略到了

一種前所未有的便捷與驚喜。

      近年來，顏發輝董事長敏銳捕捉到預制菜市場的巨大潛力，通過新預制菜的

研發與推廣，以及與各大餐飲企業和零售商的合作，項目不僅成功地將產品推向

了更廣闊的市場，還贏得了眾多消費者的認可和喜愛，為沙縣小吃產業的全面發

展注入新的活力與動力。

      如今，醉有才的預制菜已如春風般吹遍全國，無論是堂食的優雅餐桌，還是

外賣的便捷盒中，都能見到它的身影。它讓食客們在品嘗到更加便捷、美味的小

吃的同時，也讓小吃業主們得以更加輕松、高效地經營著自己的店鋪，共同編織

著美食的傳奇。新年之際，醉有才沙縣小吃大食堂火熱營業中，沙縣又添小吃美

食網紅打卡好去處！

醉有才沙縣小吃大食堂秉承將傳統工藝與沙縣小吃的美味發揮到了極致，店內墻面

滿了古今沙縣小吃的歷史和文化介紹，讓人在品嘗美食的同時也能感受到沙縣小吃

深厚的文化底蘊。當然，最吸引人的還是那些令人垂涎欲滴的美食，店里共匯聚了

80多道沙縣小吃特色美味，每一道菜品都讓人回味無窮，贊不絕口，讓你一站吃遍

沙縣。除了品嘗美食還可以讓你現場體驗打白粿和用石磨磨米凍皮，快樂感受傳統

沙縣美食的舌尖之旅。         

      在企業快速發展的同時，顏發輝董事長還積極承擔起社會責任，通過開展技能培

訓為沙縣小吃產業發展輸送了源源不斷的人才。這些培訓不僅涵蓋了烹飪技藝、經營

管理等方面，更注重培養學員的創新意識和市場敏銳度，讓他們能夠在激烈的市場競

爭中立于不敗之地。沙縣醉有才食品科技有限公司被沙縣區授予＂沙縣小吃培訓中心

實訓基地”，這是沙縣小吃業轉型升級以來沙縣第一家小吃標準化制作體驗企業。

       顏發輝董事長的努力與貢獻，也得到了社會各界的廣泛認可。他光榮當選為省政

協委員、沙縣區工商聯副主席等職務，這不僅是對他個人能力的肯定，更是對醉有才

食品科技有限公司在推動小吃產業發展方面所做出的突出貢獻的高度評價。

展望未來，顏發輝董事長表示，醉有才將以此次成功榮獲2024年福建省專精特新企為契機，繼續深耕小吃產業領域，依托醉有才產業園的平臺支撐，深化產學研合作，

加強品牌建設與市場拓展，不斷提升產品和服務質量，爭當沙縣小吃產業轉型升級

的引領者和推動者。同時，他也將繼續帶領醉有才團隊，積極履行社會責任，為沙

縣小吃產業的持續健康發展貢獻自己的力量，讓源自沙縣的美味，真正走向世界，

惠及全球。