學會動態|專家團隊赴沙縣小吃開展企業調研，深挖企業需求

專家一行首先來到沙縣醉有才食品科技有限公司，在公司創始人、總經理顏發輝帶領下參觀了公司沙縣小吃培訓體驗中心和生產加工車間，并召開座談會。沙縣醉有才食品科技有限公司是沙縣區首家以助推沙縣小吃轉型升級為主題，集產品研發、生產、培訓、銷售、服務為一體的小吃餐飲醬料生產企業。公司注重對沙縣小吃醬配料的研發，不斷推陳出新開發沙縣小吃醬料新品種，適應市場需求。同時，在生產研發的基礎上，成立醉有才沙縣小吃產業發展轉型升級體驗中心，以小吃從業人員的制作水平為重點，以醬為核心、以菜為載體，不斷加強小吃轉型升級的培訓服務，為小吃從業人員進行沙縣小吃轉型升級實操培訓，助力沙縣小吃產業轉型升級。

座談會上，學會理事長倪莉教授對企業的經營理念、管理模式、現場環境等給予高度評價。針對企業目前產品研發、升級等方面存在的問題，專家們從原料篩選、加工工藝調整、營養功效挖掘等方面提出建議。